2024-06-11　15：06

梅の仕込みがはじまりました

先週になりますが、和歌山から届いたばかりの南高梅を使った、
仕込みが始まりました。

梅の発酵液は、「コーボンマーベルN525」「コーボンスリムライトN525」に
欠かせない素材です。

今年は梅が例年にない不作でしたが、
なんとか1年分の量を確保できたとのことです。

梅が並ぶ工場の敷地内は、さわやかな香りでいっぱい。

製造スタッフが丁寧に洗い、仕込みの準備を進めていきます。
数トンもの梅を。



仕込みを終えた梅は、1年以上の発酵・熟成期間へと入ります。

昭和・平成・令和と時代は移り変わりますが、
70年以上変わらない製法で、じっくり天然酵母を育てます。

時間と手間はかかりますが、しっかり菌（コーボン菌）を含み、
お客様に実感していただける製品作りに努めています。